تنظيف سهل لمزارع الدواجن الفولاذية: الحفاظ على النظافة

لماذا يُسهِّل البناء الفولاذي تنظيف مزارع الدواجن بشكلٍ أيسر وأكثر فعالية

مقاومة التآكل وسلامة السطح غير المسامي: كيف تقلل الفولاذات المقاومة للصدأ والمغلفنة من احتمالات تكاثر مسببات الأمراض مقارنةً بالخرسانة أو الخشب

إن السطح الأملس للصلب يمنع دخول البكتيريا إليه وتكوين تلك الأغشية الحيوية العنيدة التي نراها في كثيرٍ من الأحيان على مواد مثل الخرسانة أو الخشب. ففي حالة الخشب والخرسانة، تعلق الجراثيم فعليًّا في المسام العميقة وتبقى حيّة حتى بعد عمليات التنظيف المتكررة. أما الصلب المجلفن فيمتلك طبقة واقية من الزنك تقاوم التآكل بفعالية. وبغياب تراكم الصدأ والتجويف الناتج عنه، لا توجد أماكن يمكن أن تختبئ فيها مسببات الأمراض الخطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية في مزارع الدواجن. وقد أظهرت دراسات بحثية فعلية أُجريت في بيئات تربية الدواجن الواقعية أنه بعد عملية التنظيف، يكون تركيز السالمونيلا على أسطح الصلب أقل بنسبة ٧٨٪ تقريبًا مقارنةً باستخدام الخشب أو الخرسانة بدلًا منها. وهذا يُحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على سلامة المزارع ومنع تفشي الأمراض.

التحقق الميكروبيولوجي: بيانات اختبار مسحة أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) التي تُظهر انخفاض الحمل الميكروبي على أسطح الصلب النظيفة في مزارع الدواجن التجارية

أصبحت اختبارات مسحات ATP وسيلةً مفضلة لقياس مستويات النظافة بسرعة، وتُظهر بوضوح سبب تفوّق أسطح الفولاذ في الحفاظ على النظافة. فعند إجراء الاختبارات في 42 مزرعة دواجن مختلفة، أظهرت أحواض التغذية والمغذيات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المجلفن قراءاتٍ عادةً أقل من 100 وحدة ضوئية نسبية (RLU) بعد التنظيف الروتيني. وهذا أداءٌ أفضل بكثيرٍ ممّا لوحظ على الأسطح الخرسانية التي بلغ متوسط قراءاتها أكثر من 300 RLU، بل وأسوأ بكثيرٍ على المعدات الخشبية التي تجاوزت قراءاتها 450 RLU في معظم الحالات. وتدلّ هذه الأرقام على أن كمية الأوساخ والبكتيريا العالقة على الأسطح المعدنية أقلُّ بشكلٍ واضح، ما يعني أن مواد التنظيف الكيميائية يمكنها الوصول إلى جميع المناطق بكفاءة فعلية. وبالتالي، ينخفض احتمال انتشار الأمراض عبر الأسطح الملوثة. علاوةً على ذلك، فإن السطح الأملس للمعادن يجعل من السهل انتشار محاليل التنظيف عليه بالتساوي، دون أن تُهمَل تلك المناطق الصعبة المنال التي تميل الأوساخ إلى التراكم فيها على المواد الخشنة مثل الخشب أو الخرسانة.

بروتوكول تنظيف بيولوجي تدريجي لمزارع الدواجن المصنوعة من الفولاذ

المرحلة الجافة: الإزالة الميكانيكية للنفايات العضوية، والريش، والفضلات العضوية باستخدام مكاشط ومجارب صناعية وهواء مضغوط

يجب أن تبدأ المرحلة الجافة دائمًا أولاً. ابدأ بحكّ جميع النفايات العالقة من أرضيات الفولاذ المحيطة بالحظائر باستخدام أداة متينة. وبعد ذلك، استخدم المجارب الصناعية الكبيرة لامتصاص كل شيء، بدءًا من الريش ووصولًا إلى أدق جزيئات الغبار. أما الخطوة التالية فهي نفخ الأماكن التي يصعب الوصول إليها: استخدم الهواء المضغوط بضغط لا يتجاوز ١٠٠ رطل لكل بوصة مربعة (psi) لإزالة أي مواد عالقة في رؤوس البراغي وخطوط اللحام والمواقع الضيقة الأخرى التي يميل المعدن فيها إلى تكوين أغشية حيوية. ويؤدي إنجاز هذه المهمة الأولية إلى خفض عدد مسببات الأمراض بشكل كبير بنسبة تتراوح بين ٦٠٪ و٨٠٪. كما أن هذا يقلل من كمية المياه المطلوبة لاحقًا، ويمنع أيضًا عودة المواد العضوية إلى البيئة أثناء مرحلة التنظيف الرطب اللاحقة.

المرحلة الرطبة: غسل بالضغط المائي المُحسَّن (≤60°م، ≥150 بار) لمنع تطاير الأغشية الحيوية على الأسطح المعدنية

يُحقِّق غسل المياه الساخنة أفضل النتائج عند ضغط لا يقل عن 150 بار ودرجة حرارة لا تتجاوز 60 درجة مئوية. ويجب استخدام حركات تغطي بعضها بعضاً بزاوية منخفضة لتحقيق أقصى فعالية. وتؤدي هذه التركيبة إلى تفكيك البقايا العضوية ومنع تكوُّن الأغشية الحيوية فوراً، دون إنتاج تلك الجسيمات الهوائية الخطرة التي قد تنتج عند ارتفاع درجة حرارة الفولاذ بشكل مفرط أو عند تطبيق ضغط زائد عليه. ويجب الإبقاء على فوهة الغسالة على بُعد حوالي 30 سنتيمتراً عن السطح للحصول على تأثير ميكانيكي جيِّد دون إلحاق الضرر بالطلاء الزنكِي أو الإخلال بالطبقة الواقية للصلب غير القابل للصدأ. وقد أكَّدت الاختبارات أن هذه الطريقة تقلِّل الكائنات الدقيقة بنسبة تقارب 99% على الأسطح الفولاذية المغلفنة، وهي نسبة تتفوق على ما يحققه معظم الناس باستخدام طرق التنظيف بالماء البارد العادية أو الطرق ذات الضغط المنخفض فقط. وبلا شكٍّ فإن هذه الطريقة تستحق التفكير فيها لأي شخص يتعامل مع تحديات تنظيف صعبة.

اختيار وتطبيق المطهرات على الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمغلفنة في مزارع الدواجن

الكفاءة المقارنة وتوافق المواد: حمض البيروكسياسيتيك، وثاني أكسيد الكلور، والمركبات الأمونيومية الرباعية على أقفاص وأحواض وأجهزة الفولاذ

يتطلب اختيار المطهرات تحقيق توازن بين الأداء المضاد للميكروبات والسلامة طويلة المدى للمواد:

• حمض البيروكسياسيتيك (PAA) يُحقِّق أكسدة سريعة وشاملة الطيف—مُحقِّقًا خفضًا بنسبة ٩٩,٩٪ في عدد مسببات الأمراض على الفولاذ المقاوم للصدأ خلال ٥ دقائق—ولا يترك رغوةً أو طبقةً رقيقةً، ما يجعله مثاليًّا للأجهزة الآلية لتغذية الطيور وخطوط المياه.
• ثاني أكسيد الكلور يتفوق في اختراق الأغشية الحيوية الناضجة، لا سيما في المفاصل المغلفنة لأجهزة شرب الطيور والمراوح الداخلية لأجهزة التغذية حيث يتراكم المادة العضوية بشكل مزمن؛ وأظهرت الاختبارات الميدانية أنه يفوق هيبوكلوريت الصوديوم بنسبة ٤٠٪ في القضاء على الأغشية الحيوية.
• المركبات الأمونيومية الرباعية (QACs) تقدم هذه المواد نشاطًا متبقيًا، لكنها تشكل مخاطر تآكلية على الأسطح المجلفنة إذا لم يتم شطفها بالكامل أو إذا تجاوزت تركيزاتها 200 جزء في المليون. وتظل مناسبة للاستخدام على الفولاذ المقاوم للصدأ عند تطبيقها وفقًا لإرشادات الملصق.

تم التحقق من صلاحية جميع العوامل الثلاثة باستخدام اختبار مسحات الـATP: فعند تطبيقها بشكل صحيح، تحافظ على قراءات ما بعد التعقيم أقل من 50 وحدة ضوئية نسبية (RLU) على الفولاذ — وهي قيمة ضمن الحدود الموصى بها للنظافة وفقًا لمتطلبات قانون السلامة الغذائية الأمريكي (FSMA) — وأقل بكثير من البدائل المسامية.

تنظيف الهياكل الفولاذية الحرجة: حاويات التغذية، وأوعية المياه، والمغذيات الآلية في مزارع الدواجن

بروتوكولات الفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للأغذية: إجراءات الإيقاف والتوثيق (Lockout-tagout)، والوصول الداخلي باستخدام الفرشاة، والتحكم في الرطوبة المتبقية، والتحقق من النظافة بعد الانتهاء منها

الحفاظ على النظافة في البنية التحتية الأساسية يتطلب اتباع بروتوكولات صارمة جدًّا. وعند الاستعداد للتنظيف، يجب على العمال تطبيق إجراءات «العزل والوسم» (Lockout Tagout) أولًا لضمان عدم تشغيل أنظمة التغذية الآلية وأنظمة المياه بشكل عرضي أثناء قيام شخص ما بالعمل في الجوار. فالسلامة تأتي في المقام الأول هنا. أما بالنسبة للمناطق التي يصعب الوصول إليها داخل صناديق التغذية والناقلات المغلقة، فإن الأدوات الخاصة مثل الفراشي الدوارة أو النماذج القابلة للتمديد تعمل أفضل أداءً. فهي قادرة على الوصول إلى تلك المناطق المعقدة حيث تلتقي اللحامات وتتراكم بقايا المواد الغذائية تدريجيًّا. وبعد غسل جميع الأجزاء بشكلٍ سليم، يجب استخدام منافخ صناعية لتجفيف الأسطح تمامًا. ويستغرق خفض رطوبة السطح إلى أقل من ٥٪ حوالي ٤٥ دقيقة عادةً، مما يساعد في منع نمو البكتيريا مجددًا على الأسطح المعدنية. أما الخطوة الأخيرة فهي التحقق من نظافة الأجزاء فعليًّا. وتستخدم معظم المرافق عصي كشف الـ ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) لهذا الاختبار. وعادةً ما تسجِّل الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ درجات تقل عن ٥٠ وحدة ضوئية نسبية (RLU) وفقًا لهذه الاختبارات، وهو ما يتوافق مع متطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 وكذلك لوائح سلامة الأغذية الصادرة عن إدارة السلامة الغذائية الأمريكية (FSMA) الخاصة بنظافة معدات المزارع.

قسم الأسئلة الشائعة:

لماذا يُفضَّل الفولاذ على الخشب أو الخرسانة في تنظيف مزارع الدواجن؟

يتمتّع الفولاذ، وبخاصة الفولاذ المقاوم للصدأ والمغلفن، بمقاومة عالية للتآكل ولديه سطح غير مسامي، ما يمنع تراكم البكتيريا مقارنةً بالخشب أو الخرسانة.

ما الذي تدلّ عليه قراءات اختبار مسحة ATP من حيث النظافة؟

تشير القراءات الأقل لوحدات الضوء النسبية (RLU) الناتجة عن اختبار مسحة ATP على الأسطح الفولاذية إلى وجود كمية أقل من الأوساخ والبكتيريا، مما يُظهر فعالية عملية التنظيف.

ما مدى فعالية غسل الأسطح الفولاذية بالماء الساخن عالي الضغط؟

عند إجرائها بشكل صحيح، تقلّل هذه الطريقة من الكائنات الدقيقة بنسبة تصل إلى ٩٩٪ تقريبًا دون إلحاق الضرر بالأسطح الفولاذية.

ما المخاطر المرتبطة باستخدام مركبات الأمونيوم الرباعية على الفولاذ المغلفن؟

إذا لم تُشطف جيدًا أو استُخدمت بتركيزات عالية، فقد تتسبب هذه المركبات في حدوث تآكل على الأسطح المغلفنة.