Łatwe czyszczenie stalowych ferm drobiu: utrzymanie higieny

Dlaczego konstrukcje stalowe ułatwiają i zwiększają skuteczność czyszczenia ferm drobiu

Odporność na korozję oraz nieprzepuszczalność powierzchni: w jaki sposób stal nierdzewna i ocynkowana zmniejszają ryzyko utrzymywania patogenów w porównaniu do betonu lub drewna

Gładka powierzchnia stali zapobiega przedostawaniu się bakterii do wnętrza materiału i tworzeniu się uporczywych biofilmów, które często obserwujemy na materiałach takich jak beton czy drewno. W przypadku drewna i betonu drobnoustroje rzeczywiście utrzymują się głęboko w porach i przetrwają nawet po wielokrotnym czyszczeniu. Stal ocynkowana posiada ochronną warstwę cynku, która skutecznie hamuje korozję. Bez nagromadzania się rdzy i powstawania ubytków korozji nie ma miejsc, w których niebezpieczne mikroorganizmy, takie jak Salmonella czy E. coli, mogłyby się ukrywać w gospodarstwach drobiarskich. Badania przeprowadzone w rzeczywistych warunkach hodowlanych wykazały, że po czyszczeniu na powierzchniach stalowych pozostaje około 78 procent mniej Salmonelli niż w przypadku użycia drewna lub betonu. Ma to ogromne znaczenie dla zapewnienia bezpieczeństwa gospodarstw i zapobiegania epidemiom chorób.

Walidacja mikrobiologiczna: dane testu smoczka ATP (adenozynotrzifosforan) wskazujące na niższe obciążenie biologiczne na oczyszczonych powierzchniach stalowych w komercyjnych gospodarstwach drobiarskich

Testy tamponem ATP stały się powszechnie stosowaną metodą szybkiego pomiaru poziomu czystości i wyraźnie pokazują, dlaczego powierzchnie stalowe lepiej zapewniają higienę. W badaniach przeprowadzonych na 42 różnych fermach drobiu zarówno żłoby, jak i karmniki ze stali nierdzewnej oraz ocynkowanej stali po regularnym czyszczeniu zwykle wykazywały wyniki poniżej 100 RLU. Jest to znacznie lepszy wynik niż uzyskany na powierzchniach betonowych, gdzie średnia wynosiła ponad 300 RLU, a jeszcze gorsze wyniki odnotowano na wyposażeniu drewnianym, które w większości przypadków osiągało wartości powyżej 450 RLU. Te liczby wskazują, że na powierzchniach metalowych pozostaje po prostu mniej brudu i bakterii, co oznacza, że środki czyszczące mogą skutecznie dotrzeć do wszystkich obszarów. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko rozprzestrzeniania się chorób poprzez skażone powierzchnie. Ponadto gładka powierzchnia metalu ułatwia równomierne rozprowadzanie środków czyszczących bez pomijania trudno dostępnych miejsc, w których brud ma tendencję do gromadzenia się na chropowatych materiałach, takich jak drewno czy beton.

Krok po kroku protokół czyszczenia zapewniający biobezpieczeństwo w stalowych obiektach hodowlanych drobiu

Faza sucha: mechaniczne usuwanie podściółki, piór i zanieczyszczeń organicznych przy użyciu skrobaków, przemysłowych odkurzaczy oraz sprężonego powietrza

Usuwanie metodą suchą zawsze powinno być wykonane jako pierwsze. Zaczynaj od skrapania całej przywarłej podściółki ze stalowych podłóg oraz z okolic klatek za pomocą solidnego narzędzia. Następnie użyj dużych przemysłowych odkurzaczy, aby usunąć wszystko – od piór po najdrobniejsze cząstki kurzu. Kolejnym krokiem jest wdmuchiwanie powietrza w trudno dostępne miejsca. Wykorzystaj sprężone powietrze o maksymalnym ciśnieniu 100 psi, aby usunąć zanieczyszczenia utkwięte w głowicach śrub, liniach spawów oraz innych ciasnych miejscach, gdzie na powierzchni metalu łatwo tworzą się biofilmy. Wykonanie tej wstępnej pracy znacznie zmniejsza liczbę patogenów – w zakresie od 60% do 80%. Oznacza to również, że w późniejszym etapie będzie potrzebne mniej wody, a ponadto zapobiega to ponownemu rozprzestrzenianiu się zanieczyszczeń organicznych do otoczenia podczas kolejnego, wilgotnego etapu czyszczenia.

Faza mokra: zoptymalizowane mycie pod ciśnieniem (≤60°C, ≥150 bar) w celu zapobiegania aerosolizacji biofilmu na powierzchniach metalowych

Mycie pod ciśnieniem gorącą wodą daje najlepsze rezultaty przy minimalnym ciśnieniu ok. 150 bar i temperaturze nie przekraczającej 60 °C. Do uzyskania maksymalnej skuteczności stosuj ruchy nakładające się na siebie pod niskim kątem. To połączenie skutecznie rozkłada pozostałości organiczne i zapobiega powstawaniu biofilmu, nie tworząc przy tym niebezpiecznych aerozoli, które mogą powstawać przy nadmiernym nagrzewaniu stali lub zbyt wysokim ciśnieniu. Zachowaj odległość dyszy od powierzchni wynoszącą ok. 30 cm, aby osiągnąć skuteczne działanie mechaniczne bez uszkadzania powłoki cynkowej ani naruszania ochronnej warstwy stali nierdzewnej. Badania potwierdziły, że ta metoda redukuje mikroorganizmy o niemal 99% na powierzchniach stalowych ocynkowanych – wynik znacznie lepszy niż przy standardowym myciu zimną wodą lub metodami o niskim ciśnieniu. Metoda ta zdecydowanie zasługuje na uwagę przy rozwiązywaniu trudnych zadań czyszczących.

Wybór i zastosowanie środków dezynfekcyjnych do powierzchni ze stali nierdzewnej i ocynkowanych w fermach drobiu

Skuteczność porównawcza i zgodność z materiałami: kwas peroctowy, dwutlenek chloru oraz związki amonowe czwartorzędowe na klatkach stalowych, żłobkach i sprzęcie

Wybór środków dezynfekcyjnych wymaga uzgadniania skuteczności mikrobiologicznej z długotrwałą integralnością materiału:

• Kwas peroctowy (PAA) zapewnia szybkie, szerokospektralne działanie utleniające – osiągając redukcję patogenów o 99,9 % na stali nierdzewnej w ciągu 5 minut – oraz nie pozostawia piany ani warstwy filmowej, co czyni go idealnym rozwiązaniem do zautomatyzowanych systemów podawania paszy i rurociągów wodnych.
• Dwutlenek chloru wyróżnia się zdolnością przenikania do dojrzałych biofilmów, szczególnie w połączeniach ocynkowanych urządzeń do podawania wody oraz ślimakach podajników, gdzie nagromadzenie materii organicznej ma charakter przewlekły; badania polowe wykazały, że jego skuteczność w usuwaniu biofilmów jest o 40 % wyższa niż u hipochloranu sodu.
• Związki amonowe czwartorzędowe (QAC) zapewniają pozostałą aktywność, ale niosą ryzyko korozji powierzchni ocynkowanych w przypadku niekompletnego płukania lub przekroczenia stężenia 200 ppm. Pozostają odpowiednie do stosowania na stalach nierdzewnych przy zachowaniu wytycznych podanych na etykiecie.

Wszystkie trzy środki zostały zweryfikowane za pomocą testów ATP z użyciem tamponów: po prawidłowym zastosowaniu utrzymują wartości pomiaru po dezynfekcji poniżej 50 RLU na stali — znacznie poniżej progów higieny zgodnych z wymaganiami FSMA — oraz znacznie niższe niż w przypadku materiałów porowatych.

Czyszczenie kluczowej infrastruktury stalowej: pojemników na paszę, urządzeń do podawania wody oraz zautomatyzowanych rozdajników paszy w fermach drobiu

Protokoły dotyczące żywnościowej stali nierdzewnej: blokada i oznakowanie, dostęp do wnętrza za pomocą szczotek, kontrola wilgoci resztkowej oraz weryfikacja po czyszczeniu

Utrzymanie czystości w kluczowej infrastrukturze wymaga dość rygorystycznych procedur. Przed przystąpieniem do czyszczenia pracownicy muszą najpierw zastosować procedury blokowania i oznaczania (lockout/tagout), aby uniknąć przypadkowego włączenia się zautomatyzowanych dozowników i systemów wodnych podczas wykonywania prac w ich pobliżu. Bezpieczeństwo ma tu pierwszeństwo. W przypadku trudno dostępnych obszarów wewnątrz pojemników na paszę oraz zamkniętych taśmociągów najlepsze rezultaty dają specjalistyczne narzędzia, takie jak szczotki obrotowe lub modele teleskopowe. Pozwalają one dotrzeć do tych trudno dostępnych miejsc, gdzie spotykają się spoiny, a resztki paszy gromadzą się tam z biegiem czasu. Po prawidłowym umyciu wszystkich elementów należy użyć przemysłowych dmuchaw do dokładnego osuszenia powierzchni. Zwykle zajmuje to około 45 minut, aby obniżyć wilgotność powierzchni poniżej 5%, co zapobiega ponownemu rozwojowi bakterii na powierzchniach metalowych. Ostatnim krokiem jest sprawdzenie, czy wszystko rzeczywiście zostało oczyśczone. Większość zakładów wykorzystuje do tego testy za pomocą szczytów ATP. Powierzchnie ze stali nierdzewnej uzyskują zwykle wyniki poniżej 50 jednostek RLU w ramach tych badań, co odpowiada wymogom normy ISO 22000 oraz przepisom dotyczącym bezpieczeństwa żywności ustanowionym przez FSMA w zakresie dezynfekcji sprzętu rolniczego.

Często zadawane pytania:

Dlaczego stal jest preferowana w porównaniu z drewnem lub betonem przy czyszczeniu ferm drobiu?

Stal, szczególnie stal nierdzewna i ocynkowana, jest odporna na korozję i ma powierzchnię nieporowatą, co zapobiega utrzymywaniu się bakterii w porównaniu z drewnem lub betonem.

Na co wskazują wyniki testów ATP za pomocą tamponów pod kątem czystości?

Niższe wartości RLU uzyskane w teście ATP za pomocą tamponów na powierzchniach stalowych oznaczają mniejszą ilość brudu i bakterii, co potwierdza skuteczność czyszczenia.

Jak skuteczne jest czyszczenie powierzchni stalowych gorącą wodą pod ciśnieniem?

Wykonywane poprawnie pozwala ono na zmniejszenie liczby mikroorganizmów o niemal 99% bez uszkadzania powierzchni stalowych.

Jakie są ryzyka stosowania związków amonowych czwartorzędowych na stali ocynkowanej?

W przypadku niewłaściwego spłukania lub stosowania w wysokich stężeniach mogą one powodować korozję na powierzchniach ocynkowanych.