Легкая очистка птицеводческих ферм из стали: поддержание гигиены

Почему стальное строительство обеспечивает более лёгкую и эффективную очистку птицеводческих ферм

Стойкость к коррозии и целостность непористой поверхности: как нержавеющая и оцинкованная сталь снижают удержание патогенов по сравнению с бетоном или деревом

Гладкая поверхность стали препятствует проникновению бактерий внутрь и образованию устойчивых биоплёнок, которые так часто наблюдаются на таких материалах, как бетон или древесина. На древесине и бетоне микроорганизмы действительно проникают глубоко в поры и выживают даже после многократной очистки. Оцинкованная сталь имеет защитный цинковый слой, который эффективно предотвращает коррозию. Благодаря отсутствию образования ржавчины и язвенной коррозии не остаётся мест, где опасные патогены, такие как сальмонелла и кишечная палочка (E. coli), могли бы скрываться на птицефабриках. Некоторые реальные исследования, проведённые в условиях действующих ферм, показали, что после очистки на стальных поверхностях остаётся примерно на 78 % меньше сальмонеллы по сравнению с использованием древесины или бетона. Это существенно повышает безопасность ферм и снижает риск вспышек заболеваний.

Микробиологическая валидация: данные теста на аденозинтрифосфат (АТФ) методом тампонирования, подтверждающие более низкую микробную обсеменённость очищенных стальных поверхностей на коммерческих птицефабриках

Тесты на АТФ с помощью тампонов стали основным методом быстрого измерения уровней чистоты и наглядно демонстрируют, почему стальные поверхности лучше сохраняют гигиеническую чистоту. При испытаниях на 42 различных птицеводческих фермах как нержавеющие, так и оцинкованные стальные кормушки и корытца после регулярной очистки обычно показывали значения ниже 100 относительных единиц люминесценции (RLU). Это значительно лучше показателей, полученных на бетонных поверхностях, где среднее значение превышало 300 RLU, и ещё хуже — на деревянном оборудовании, которое в большинстве случаев давало значения свыше 450 RLU. Эти цифры свидетельствуют о том, что на металлических поверхностях остаётся существенно меньше загрязнений и бактерий, а значит, моющие средства могут эффективно проникать во все участки. Это снижает риск распространения заболеваний через загрязнённые поверхности. Кроме того, гладкая поверхность металла облегчает равномерное распределение моющих растворов без пропуска труднодоступных мест, где грязь склонна задерживаться на более шероховатых материалах, таких как дерево или бетон.

Пошаговый протокол биозащитной очистки стальных птицеводческих ферм

Сухая фаза: механическое удаление подстилки, перьев и органических загрязнений с помощью скребков, промышленных пылесосов и сжатого воздуха

Сухое удаление всегда должно выполняться в первую очередь. Начните с соскребания всей прилипшей подстилки со стальных полов и вокруг клеток с помощью прочного инструмента. Затем используйте мощные промышленные пылесосы для всасывания всего — от перьев до мельчайших частиц пыли. Следующий этап — продувка труднодоступных мест. Применяйте сжатый воздух с давлением не более 100 psi, чтобы удалить загрязнения, застрявшие в головках болтов, сварных швах и других узких местах, где на металлических поверхностях часто образуются биоплёнки. Выполнение этой предварительной работы значительно снижает количество патогенов — примерно на 60–80 %. Кроме того, это позволяет сократить объём воды, необходимой на последующих этапах, а также предотвращает повторное попадание органических загрязнений в окружающую среду во время последующей влажной очистки.

Влажная фаза: оптимизированная струйная очистка под давлением (≤60 °C, ≥150 бар) для предотвращения аэрозолизации биопленки на металлических поверхностях

Струйная очистка горячей водой наиболее эффективна при минимальном давлении около 150 бар и температуре не выше 60 градусов Цельсия. Для достижения максимального эффекта используйте перекрывающиеся движения струи под небольшим углом. Такое сочетание разрушает органические остатки и останавливает образование биопленки на ранней стадии, не создавая при этом опасных аэрозолей, которые могут возникнуть при чрезмерном нагреве или избыточном давлении на стальную поверхность. Держите сопло на расстоянии примерно 30 см от обрабатываемой поверхности, чтобы обеспечить достаточное механическое воздействие без повреждения цинкового покрытия или нарушения защитного слоя нержавеющей стали. Испытания подтвердили, что данный метод снижает количество микроорганизмов почти на 99 % на поверхности оцинкованной стали — это значительно превосходит результаты обычной очистки холодной водой или методов с низким давлением. Безусловно, стоит рассмотреть этот подход всем, кто сталкивается со сложными задачами очистки.

Выбор и применение дезинфицирующих средств для поверхностей из нержавеющей стали и оцинкованной стали на птицефабриках

Сравнительная эффективность и совместимость с материалами: пероксиуксусная кислота, диоксид хлора и четвертичные аммониевые соединения при обработке стальных клеток, кормушек и оборудования

Выбор дезинфицирующих средств требует баланса между антимикробной эффективностью и долговечностью материала:

• Пероксиуксусная кислота (PAA) обеспечивает быстрое и широкоспектральное окисление — достигает снижения количества патогенов на 99,9 % на поверхностях из нержавеющей стали в течение 5 минут — и не образует пены или плёнки, что делает её идеальной для автоматических кормушек и водопроводных линий.
• Диоксид хлора отлично проникает в зрелые биоплёнки, особенно в соединениях оцинкованных поилок и шнеках кормушек, где хронически накапливаются органические загрязнения; полевые испытания показали, что по эффективности уничтожения биоплёнок она превосходит гипохлорит натрия на 40 %.
• Четвертичные аммониевые соединения (QACs) обеспечивают остаточную активность, но создают риски коррозии для оцинкованных поверхностей при неполном ополаскивании или превышении концентрации 200 ppm. При соблюдении инструкций на этикетке они остаются пригодными для использования на нержавеющей стали.

Все три агента прошли валидацию методом тестирования с помощью ATP-свабов: при правильном применении они обеспечивают показатели после дезинфекции ниже 50 RLU на стальных поверхностях — что значительно ниже пороговых значений санитарных требований, согласованных с требованиями FSMA, и существенно ниже показателей для пористых материалов.

Очистка критически важных стальных конструкций: кормушки, поилки и автоматические кормораздатчики на птицефабриках

Протоколы работы с пищевой нержавеющей сталью: блокировка и маркировка оборудования, доступ внутренними щётками, контроль остаточной влажности и подтверждение завершённости очистки

Поддержание чистоты в критически важной инфраструктуре требует соблюдения довольно строгих протоколов. Перед началом уборки сотрудники должны сначала применить процедуры блокировки и установки бирок (LOTO), чтобы автоматизированные дозаторы и системы подачи воды не включились случайно во время работы персонала поблизости. Безопасность здесь — приоритет №1. Для труднодоступных участков внутри бункеров для кормов и замкнутых конвейеров лучше всего подходят специализированные инструменты, например, роторные щётки или телескопические модели. Они позволяют достичь тех сложных мест, где соединяются сварные швы и со временем накапливаются остатки корма. После тщательной мойки необходимо использовать промышленные воздуходувки для полного высушивания поверхностей. Снижение влажности поверхности ниже 5 % обычно занимает около 45 минут, что препятствует повторному росту бактерий на металлических поверхностях. Завершающим этапом является проверка фактической чистоты оборудования. Большинство предприятий для этой цели применяют тест-свабы АТФ. Показатели для поверхностей из нержавеющей стали, как правило, составляют менее 50 РЛП (относительных единиц люминесценции) — это соответствует как требованиям стандарта ISO 22000, так и нормам по безопасности пищевых продуктов, установленным Законом о современной безопасности пищевых продуктов (FSMA) в отношении санитарной обработки сельскохозяйственного оборудования.

Раздел ЧаВо:

Почему сталь предпочтительнее дерева или бетона для очистки птицеферм?

Сталь, особенно нержавеющая и оцинкованная, устойчива к коррозии и имеет непористую поверхность, что препятствует задержке бактерий по сравнению с деревом или бетоном.

Что показывают результаты теста на АТФ с помощью тампонов в отношении чистоты?

Более низкие значения РLU (относительных единиц люминесценции), полученные при тестировании АТФ на стальных поверхностях, указывают на меньшее количество загрязнений и бактерий и свидетельствуют об эффективности очистки.

Насколько эффективна очистка стальных поверхностей горячей водой под давлением?

При правильном выполнении она снижает количество микроорганизмов почти на 99 % без повреждения стальных поверхностей.

Какие риски связаны с применением четвертичных аммониевых соединений на оцинкованной стали?

При недостаточной промывке или использовании в высоких концентрациях они могут вызывать коррозию на оцинкованных поверхностях.